O novo forno elétrico para pizza Ooni: testado e revisado

Por Terri Williams

Ilustração de Katarina Kovac

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Como a maioria das peças da marca notável, o recém-lançado forno elétrico para pizza Ooni é uma máquina cobiçada. A empresa - já conhecida por sua variedade popular de fornos movidos a gás, pellets de madeira e multicombustíveis - sempre foi o Santo Graal para mim, mas infelizmente eu não poderia usar nenhum de seus produtos exclusivamente para uso externo em meu cozinha. Quando eles lançaram o Ooni Volt 12 em março passado, fiquei muito animado para experimentar a máquina pela primeira vez e ver como ela se comparava ao Breville, o Smart Oven Pizzaiolo.

É certo que o Ooni Volt 12 já tinha uma ligeira vantagem, pois pode ser usado tanto em ambientes internos como externos. Ele também aquece até 850 graus, em comparação com a temperatura máxima de Breville de 750 graus. Aqui está o que mais você precisa saber sobre este gadget de bancada de cozinha.

Especificações

Acessórios

Também recebi o seguinte:

O Ooni Volt 12 é muito semelhante a outros modelos Ooni, mas é um pouco mais volumoso e tem pernas diferentes.

Se você conhece os fornos de pizza Ooni, o formato do Ooni Volt 12 parecerá familiar, com exceção das pernas. Também é mais volumoso, embora eu considere isso uma vantagem, já que o aparelho é parcialmente para uso interno e precisa conter muito calor com segurança. A porta de vidro também é feita de vidro borossilicato de painel triplo.

É relativamente pesado para um forno portátil de pizza - e embora eu pudesse movê-lo sozinho, não gostaria de fazer isso com frequência. As alças de transporte embutidas tornam o forno de pizza muito mais fácil de transportar - no entanto, eu só o transportei da garagem para colocá-lo na bancada da cozinha para fazer pizzas e depois voltei para a garagem quando o Ooni Volt 12 não estava em uso . Ocupa muito espaço e, como já tenho uma torradeira June na bancada, não teria condições de manter o forno de pizza ali também.

Acessórios como a casca de pizza perfurada em alumínio, a casca de bambu e a tábua de servir e a roda de pizza podem ajudar a tornar a experiência com seu Ooni mais fácil.

Pessoalmente, recomendo adquirir os acessórios (casca de pizza perfurada de alumínio de 12", casca de pizza/tábua de servir de bambu de 12" e roda de corte de pizza), pois podem ser úteis na hora de “colocar a pizza” no forno. Fiz pizza na casca de bambu e depois transferi para a casca de alumínio para levar ao forno. Quando a pizza não saía da casca de alumínio, eu usava a casca de bambu para ajudar a empurrar a pizza para fora da pedra. Depois que a pizza ficou pronta, usei a casca de pizza de alumínio para retirá-la facilmente do forno e depois transferi de volta para a casca de pizza de bambu - que também servia como tábua de cortar e servir.

Se você não conhece o processo de lançamento, não é a mesma coisa que assar uma pizza no forno normal, bastando colocá-la em uma forma de pizza e levar ao forno. Em vez disso, você está tentando deslizar a pizza da casca para dentro do forno, o que exige muito mais esforço, pois a massa da pizza tende a grudar na casca.

Ooni recomenda girar a pizza enquanto ela cozinha. Para quem ainda está se acostumando a lançar a pizza no forno, isso é um grande ponto negativo. Ainda estou no ponto em que considero colocá-lo no forno uma grande conquista, e a ideia de que precisava retirá-lo para virá-lo era bastante entediante, mas fiz isso porque queria que as pizzas cozinhe uniformemente. Ressalta-se que o forno de pizza Breville não exige a retirada da pizza para girá-la.

O botão liga/desliga fica na lateral do forno e o botão liga/desliga fica na porta frontal. Quando você pressiona o botão liga / desliga do modo de espera, o forno de pizza liga. Pessoalmente, gosto da ideia de ter um botão liga/desliga além do botão liga / desliga em espera. Se você tem filhos pequenos, eles podem se atrapalhar com os controles da porta da frente - no entanto, é improvável que consigam encontrar o botão liga / desliga escondido na lateral. Enquanto esse interruptor estiver desligado, nem o botão liga / desliga do modo de espera nem qualquer outro controle funcionarão.