Celebridades são obcecadas por utensílios de cozinha feitos em panelas - então colocamos isso à prova

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Made In vale o hype?

Tem havido muito entusiasmo em torno dos utensílios de cozinha Made In - e agora entendo perfeitamente o porquê.

Fundada em 2017 por Chip Malt e Jake Kalick – um operador de terceira geração de uma empresa familiar de fornecimento de restaurantes – a empresa direta ao consumidor tem como objetivo a produção de utensílios de cozinha de alta qualidade. A marca faz parceria com artesãos dos EUA e da Europa para fabricar seus equipamentos. Eles também contrataram chefs famosos premiados, como Grant Achatz, da Alinea, e Nancy Silverton, do Mozza Restaurant Group, para aperfeiçoar seus produtos. O resultado: uma variedade de panelas, frigideiras, assadeiras, facas de cozinha e um punhado de acessórios de cozinha feitos tanto para chefs com classificação Michelin quanto para cozinheiros domésticos.

Não sei sobre você, mas eu me enquadro na última categoria e estava ansioso para testar esses produtos. Achei que se os utensílios de cozinha Made In funcionassem como mágica para os profissionais, provavelmente também me ajudariam na cozinha.

Em comparação com outros utensílios de cozinha de alta qualidade no mercado, a linha da Made In é relativamente acessível. Cada peça que testei custava US$ 139 (menos o pote de ações, que custava US$ 229). Os conjuntos custam cerca de US $ 600 e incluem tudo o que um chef caseiro precisa para quase todas as refeições imagináveis. Testei uma variedade de itens das coleções de revestimento inoxidável, antiaderente e aço carbono da empresa, pois estava curioso para ver o desempenho desses produtos durante o processo de cozimento e limpeza.

Testei o conjunto inicial de 6 peças e vários outros itens de panelas Made In. Aqui estão todos os produtos do meu pedido:

Os itens revestidos de aço inoxidável são 100% não tóxicos, podem ser lavados na máquina de lavar louça e no forno para temperaturas de até 800 graus. Os estilos de aço carbono podem ser lavados apenas à mão e não são pré-temperados, porém podem ser levados ao forno para temperaturas de até 1.200 graus e o tempero está incluído. Enquanto isso, a frigideira antiaderente só pode ser lavada à mão, 100% atóxica e pode ir ao forno para temperaturas de até 500 graus.

Preparei várias refeições ao longo de dois dias. Para as panelas de inox, simplesmente lavei todas com água morna e sabão; os itens do Blue Carbon Steel exigiam um pouco mais de preparação. Segui as instruções para temperar a assadeira, a frigideira e o wok, pré-aquecendo o forno a 450 graus e lavando-os com sabão em pó e água quente. A partir daí, coloquei as panelas, a panela e o wok em fogo médio-baixo, mergulhei um pano de prato na cera Made In Seasoning e espalhei nas superfícies dos itens antes de assá-los no forno por uma hora.

Comecei tudo com um frango assado do clássico Fannie Farmer Cookbook. Isso exigiu a assadeira, então pré-aqueci o forno a 500 graus, preparei o frango e coloquei-o em cima da grelha com algumas batatas. O frango e as batatas cozinharam por 15 minutos a 500 graus, depois por 15 minutos a 450 graus e, finalmente, passaram uma hora a 425 graus.

Enquanto o frango assava, comecei também com molho de cacio e pepe e macarrão Lanterne da Marella. (Eu sempre me divirto mais na cozinha quando estão envolvidos formatos de massa descolados.) Enchi a panela de 8 litros com água, uma colher de sopa de azeite e cerca de ⅛ colher de chá de sal e esperei que fervesse . Depois acrescentei o macarrão e apenas oito minutos depois, voila!

A frigideira de 3,5 litros foi minha escolha para o molho, e adicionei 2 colheres de sopa de manteiga para dar mais cremosidade. Depois de derretido, acrescentei o trio clássico: queijo parmesão ralado, sal e pimenta. Eles foram então mexidos em fogo baixo por cerca de 6 minutos. Para colocar alguns vegetais, também usei a panela de 4 litros para ferver três grandes lanças de brócolis. Levei a panela (com sal, claro) para ferver e cozinhei os brócolis por cerca de 3 minutos.

No café da manhã do dia seguinte, comi ovos e bacon no cérebro. Usei a panela de 2 litros para ferver água para ovos cozidos, que cozinhei em fogo alto por 12 minutos. Também usei a frigideira revestida de aço inoxidável de 25 cm para cozinhar algumas tiras de bacon por cerca de 2 minutos antes de chiarem perfeitamente.